Pain à la farine d'épeautre (machine à pain)

Ingrédients :
1 oeuf
300 ml d'eau embouteillée (température de la pièce)
2 c. à soupe d'huile d'olive
1-1/2 c. à thé de sel
2 c. à soupe de mélasse ou de sucre, ou rien ! (au goût)
3-1/2 tasses de farine d'épeautre (875 g)
5 c. à table de farine d'épeautre
2 c. à thé de levure rapide ou 1 sachet de levure de boulanger

Préparation :

Mettre l'oeuf dans une tasse à mesurer et égaliser jusqu'à 300 ml avec l'eau.  Mélanger l'huile d'olive avec le liquide.  Ajouter le sel, la mélasse, la farine.  Faire un creux au centre de la farine et ajouter la levure en prenant bien soin que la levure ne touche pas aux ingrédients liquides.  Lancer le programme pâte 8 (dough), durée 1h30.  À la fin du cycle, mettre la pâte dans un moule à pain beurré.  Couvrir et laisser gonfler la pâte de nouveau.  Cuire au four à 350°F, 35 minutes.

La mélasse ou le sucre donnent un goût de pain légèrement brioché. On peut aussi utiliser la farine de blé Kamut.