Brioches à la cannelle (machine à pain)

Pâte  :
1 tasse de lait (température de la pièce)
1/4 tasse de sucre granulé
3/4 c. à thé de sel
1 oeuf battu (température de la pièce)
1/4 tasse de beurre ramolli
3-1/2 tasse de farine blanche
1-3/4 c. à thé de levure Fleischmann's

Mélanger ensemble le lait, le sucre, le sel et l'oeuf battu et déposer dans le robot boulanger.  Ajouter sur le tout, le beurre ramolli.  Ensuite, ajouter la farine sur le dessus en prenant soin de faire un puit au centre de la farine afin d'y ajouter la levure.  Lancer le programme pâte 8 (dough), 1.5 lbs, durée 1h30.  À la fin du cycle, retirer la pâte du moule.  Couvrir et laisser reposer 5 minutes.

Garniture de la pâte :
3/4 tasse de cassonade tassée
1 c. à table de cannelle
1/4 tasse de beurre ramolli
1 tasse de pacanes hachées
1/2 tasse raisins secs

Préparation du moule :
1/2 tasse de beurre fondu ou de margarine
1 tasse de cassonade
3/4 tasse de pacanes

Mélanger la cassonade, la cannelle et le beurre.  Abaisser la pâte sur une surface légèrement farinée en rectangle de 15 x 10 po.  Étendre uniformément le mélange de cassonade sur la pâte.  Parsemer des pacanes et des raisins secs.  Rouler serré en commençant par le bord le plus long.  Couper le rouleau en 12 tranches.  Graisser le fond et les parois de deux moules.  Mélanger les trois derniers ingrédients et étendre uniformément dans les moules.  Mettre les tranches dans chaque moule, côté coupé à plat sur la garniture, en espaçant pour que la pâte puisse lever.  Couvrir d'un linge propre et laisser lever au double du volume dans un endroit chaud et humide, environ 45 minutes.

Cuire au four à 375°F de 20 à 30 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit dorée.  Renverser et démouler sans délai.  Laisser refroidir 5 minutes.