1 t. d'eau bouillante
2/3 t. de poudre de cacao
1-3/4 t. de farine
1 c. à thé de poudre à pâte
1/2 c. à thé de soda
1/2 c. à thé de sel
1-3/4 t. de sucre
3 c. à table d'huile de canola
2 c. à table de beurre ramolli
2-1/2 c. à thé de vanille
3 gros blancs d'oeufs
1/2 t. de yogourt nature à 0% m.g.
Préparation
Dans un petit bol, mélanger eau bouillante et poudre de cacao. Laisser refroidir complètement. Réserver.
Dans un autre bol, tamiser la farine, la poudre à pâte, le soda et le sel. Réserver.
Dans un grand bol, battre à vitesse moyenne le sucre, l'huile, le beurre et la vanille. Ajouter les blancs d'oeufs, un à un, puis le yogourt en battant. Augmenter à vitesse maximum et battre de 1-1/2 à 2 minutes jusqu'à ce que la préparation soit légère et gonflée. Ajouter la moitié des ingrédients secs et battre à faible vitesse. Ajouter le reste des ingrédients secs et de la préparation au cacao et battre jusqu'à ce que la pâte soit lisse et homogène (ne pas trop mélanger).
Vaporiser d'un enduit végétal (type Pam) deux moules à gâteau ronds de 9 po. Répartir la pâte dans les moules.
Cuire au four préchauffé à 350°F de 25 à 30 minutes. Quand cuit, mettre les moules sur une grille et laisser refroidir dix minutes.
Mettre l'un des gâteaux dans une assiette de service et étendre le tier du glaçage au chocolat sur le dessus du gâteau. Couvrir de l'autre gâteau. Étendre le reste du glaçage sur le dessus et les côtés du gâteau.
Glaçage au chocolat
1 t. de lait à 1% ou écrémé
7 c. à table de farine
4 oz de chocolat mi-amer ou mi-sucré, haché grossièrement
3 c. à table de poudre de cacao
2/3 t. de sucre
1 c. à table de beurre ramolli
2 c. à thé de vanille
Dans une casserole, à l'aide d'un fouet, mélanger le lait et la farine jusqu'à ce que la préparation soit lisse. Cuire à feu moyer-vif, en fouettant sans arrêt, jusqu'à ce que la préparation commence à épaissir. Réduire à feu doux et cuire, en fouettant sans arrêt, pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce que la préparation soit lisse et sèche et qu'elle se tienne bien.
Retirer aussitôt la casserole du feu et continuer à fouetter pendant quelques secondes. Ajouter le chocolat mi-amer et fouetter jusqu'à ce qu'il ait fondu. Ajouter la poudre de cacao et fouetter jusqu'à ce que la préparation soit homogène. Couvrir et réfrigérer pendant au moins 2 heures ou jusqu'à ce qu'elle soit froide et ferme.
Dans un bol, à l'aide d'un batteur électrique, battre le sucre, le beurre et la vanille à vitesse moyenne pendant environ 3 minutes. Ajouter 2 c. à table de la préparation au chocolat refroidie et battre jusqu'a ce que le sucre soit dissous. Incorporer le reste de la préparation au chocolat et battre pendant environ 5 minutes ou jusqu'a ce que le glaçage soit lisse.
7 c. à table de farine
4 oz de chocolat mi-amer ou mi-sucré, haché grossièrement
3 c. à table de poudre de cacao
2/3 t. de sucre
1 c. à table de beurre ramolli
2 c. à thé de vanille
Dans une casserole, à l'aide d'un fouet, mélanger le lait et la farine jusqu'à ce que la préparation soit lisse. Cuire à feu moyer-vif, en fouettant sans arrêt, jusqu'à ce que la préparation commence à épaissir. Réduire à feu doux et cuire, en fouettant sans arrêt, pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce que la préparation soit lisse et sèche et qu'elle se tienne bien.
Retirer aussitôt la casserole du feu et continuer à fouetter pendant quelques secondes. Ajouter le chocolat mi-amer et fouetter jusqu'à ce qu'il ait fondu. Ajouter la poudre de cacao et fouetter jusqu'à ce que la préparation soit homogène. Couvrir et réfrigérer pendant au moins 2 heures ou jusqu'à ce qu'elle soit froide et ferme.
Dans un bol, à l'aide d'un batteur électrique, battre le sucre, le beurre et la vanille à vitesse moyenne pendant environ 3 minutes. Ajouter 2 c. à table de la préparation au chocolat refroidie et battre jusqu'a ce que le sucre soit dissous. Incorporer le reste de la préparation au chocolat et battre pendant environ 5 minutes ou jusqu'a ce que le glaçage soit lisse.
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